[爸爸] 當歸豆皮

爸爸：當歸湯不用自己熬，買當歸鴨時多要一碗湯，就可以變出一道菜！

女兒：令人驚訝的剩菜料理！生理期吃不完的當歸鴨湯別丟啊！！

 

[食材]

(1) 炸豆包 4個，切成4片

(2) 當歸鴨湯 1又1/2碗

(3) 洋蔥 1/4個，切碎末

(4) 紅蘿蔔 份量同洋蔥，切絲

(5) 黑木耳 份量同洋蔥，切絲

(6) 大豆芽 約洋蔥的2~3倍份量

[當歸豆皮]

(1) 熱鍋，轉小火炒香洋蔥末後，依序下紅蘿蔔、木耳與、與大豆芽炒勻

(2) 加入當歸湯汁，待水滾後放入豆皮，轉中小火悶煮至豆皮入味熟透

(3) 以鹽調味後，湯汁收乾即可起鍋上菜！