[爸爸] 蝦丁葫蘆

爸爸：現在的季節葫蘆大出，1顆10元，嘗鮮正是時候！

女兒：口味十分甜軟的一道料理，適合老人與小孩，也適合酷暑食用。

 

[食材]

(1) 葫蘆(蒲瓜) 1顆，去子只留肉、切丁

(2) 蝦仁 100元份量，切丁

(3) 豬絞肉 30g

(4) 大蒜 3顆、薑 少許，切末

(5) 鹽、胡椒 適量

(6) 高湯 2碗

[蝦丁葫蘆 做法]

(1) 熱油鍋，以蒜、薑末爆香，轉小火炒絞肉至變色

(2) 轉中火加入蝦仁快炒至變色後，整鍋食材起鍋備用

(3) 以中火餘鍋直接放入葫蘆丁簡單翻炒後，加入2碗高湯燉煮

(4) 待水滾後，改轉小火續悶煮至瓜熟色透後，放入先前起鍋備用的食材翻炒

(5) 以鹽調味，等湯汁收乾後，放入少許胡椒即可起鍋上菜！