2016/2/28

[爸爸] 臭豆腐牛小排

 
是的!繼百頁牛小排之後,又一牛小排混搭最新力作!!
 
偶爾總是有很想吃臭豆腐的日子,
我家最喜愛的臭豆腐料理是溢香園的蒸臭豆腐,
小小一碟每次都搶著分食,像我們這種逐臭之夫根本不滿足啊!
爸爸買大塊臭豆腐,加上女兒最愛的牛小排烹調成一道美味家常菜,
那臭豆腐的美味三日繞樑不絕於鼻啊!
喜愛臭豆腐的朋友請務必(打開家中窗戶)一起料理看看!
 
(女兒流血淚經驗談:絕對不要因為太好吃而拿來當便當菜哦,真的很臭)
 

[食材]
 
(1) 無骨牛小排 250g
 
(2) 臭豆腐3個,切塊備用
 
(3) 辣椒1根、蒜頭2顆、薑末少許、蔥1支切細蔥花
 
(4) 米酒、糖、鹽、香油
 
 
[臭豆腐牛小排 做法]
 
(1) 鍋熱後將牛小排煎至兩面微焦即起鍋備用
 
(2) 以蒜、薑爆香,下臭豆腐
 
(3) 將牛小排切塊下鍋,並加3/4碗水續煮
 
(4) 水收乾後,以糖、鹽調味,淋上米酒和香油
 
(5) 灑上蔥花,起鍋上菜!
 
 
爸爸tip:嗜辣者在菜上桌前可以灑些辣油 (強烈推薦石垣島邊銀辣油!!去沖繩必買!!)
 
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溢香園
 

2016/2/23

[爸爸] 乾煎雞柳

 
重養生的爸爸除了魚肉以外,會選擇攝取雞柳等脂肪較低的肉類,
一般由於雞柳料理很容易變得乾硬廢柴,受歡迎度遠不及雞腿,
但是!要煮夫爸爸為了養生而荒廢口腹之慾是不可能的!
這道乾煎雞柳於是相應而生,簡單3步驟比Jamie Oliver的15分鐘上菜還快,
口味清淡無負擔且不失原味,是重視養生者也能開心入口的美食哦!
 
 
[食材]

(1) 雞柳一盤

(2) 蔥花、蒜、薑、米酒、鹽、白胡椒


[乾煎雞柳 做法]

(1) 雞柳去筋後,加入食材(1)醃漬半小時

(2)  不沾鍋熱後,將雞柳煎至兩面焦黃即起鍋擺盤

(3) 上菜前,再將雞柳盤微波1.5~2分鐘即可!
 


2016/2/22

[爸爸] 嫩烤豬排

 
最近和爸爸一起看了英國知名主廚Jamie Oliver在"15分鐘上菜"節目中示範烤豬排,

簡易、方便、迅速,立刻吸引爸爸眼球!隔天就立刻加以變化後上菜!
 
平時多以傳統家常菜為主的餐桌,添了一盤略帶西式慶祝風味的嫩烤豬排,

上桌沒多久就被我和媽媽掃光啦!

(結果主廚爸爸只吃到兩小塊)
 
剛出爐的烤豬排輕輕一切即可分離,香嫩多汁

軟嫩的大塊豬肉,小孩和老人都容易入口
 
 [食材]

豬腰內肉一條、烤肉醬


[嫩烤豬排 做法]

(1) 腰內肉切成兩段,分別沿縱向中線剖開但勿切斷,並槌軟肉塊

(2) 以平底鍋煎至兩面焦黃

(3) 大量抹上烤肉醬後送進200度C烤箱烤2分鐘後,
轉小火續烤2~3分鐘後即可切片上菜!


爸爸tip:上桌前拿個美麗的新盤子盛裝,即可做為家庭party料理之一!
 

[女兒] Proenza Schouler PS1 Medium (含FB二手精品社團交流心得)


喜歡書包款式的人大概很難抵擋的了PS1和cambridge satchel劍橋包的魅力,
去年年初跟好姊妹在倫敦逛街時,曾經親自見識兩種包的風采,
然而劍橋包相對便宜,過於硬挺的身形卻不太對我的胃,
PS1 medium一個就要價1550 歐元 (約57000台幣),又實在太貴下不了手,
反正Longchamp小羊皮摺疊包也用的很開心,也就一直沒有"我非要一個PS1不可"的念頭。 

BUT!!
就是這個BUT!!

為什麼一年過後的現在還是入手了呢?
因為前幾天偶然上班途中看到某位小姐提著酒紅色金扣的PS1美翻了啊!!!!!
接著就是心心念念開始瘋狂在facebook的二手精品社團和REEBONZ等各大精品網站尋找,
可惜精品網站都沒有我想要的酒紅色,社團中的商品也多半有明顯的使用痕跡或四腳磨損,
就在灰心之餘終於看到有位社團團友說她想賣這個全新未使用的野莓紅PS1 medium,
和我想要的酒紅相去不遠矣!
雖然背帶本身有點瑕疵且因當初請代購購買沒有購證,
但仍感謝她很豪爽給了我非常甜的價格,讓我能夠在預算內獲得一個美包。


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在正式PS1開箱前,先簡述在facebook二手精品社團打滾約兩個月的感想,
畢竟如果沒有加入這些社團,應該也無緣擁有這個美包。

我大約兩個月前開始加入社團
由於可直接連結到個人網頁,交易起來比拍賣網站更令人安心,
再加上社團管理員十分用心經營,買包賣包毫不手軟的貴婦們整天在社團中廝殺,
看得我目瞪口呆啊!!!
兩個月內已成功在社團中3度買賣,心得如下:

(1) 社團中多數為老面孔,且管理員對假貨和買低賣高管控非常嚴謹,
如果是很想要擁有限定包款或只求價錢可愛、不介意正常使用痕跡/離櫃商品者,
FB二手精品社團是天堂啊!!!!
可以試著申請加入,但~貴婦們都非常了解精品的,
請勿嘗試販賣假貨或買低賣高,小心被告。

(2) 若對商品的品質有極高標準,或不在專櫃買就會忍不住懷疑是假貨的人,
FB二手精品社團不適合您,可以不用嘗試加入了。
因為社團中的商品都是別人割愛的,就算是未使用過也不能指望像專櫃一樣新到發亮
 
(3) 加入兩個月來,每天看著社團動態,我的唯一感想是:有錢人真多!!!!
10幾萬的Chanel到30萬起跳的Hermes天天都在板面上交易,
看久了真的數度覺得買個10萬的包好像也沒什麼!
(這對貴婦們沒什麼,但對我這種平凡上班族可是很有什麼!!!!)
金錢的價值觀必須由自己守護,只能在自己能力範圍內對自己慷慨,
必須時時提醒自己別在精品的洪流中沖昏了頭。


我雖然不排斥二手商品,也不會神經兮兮的懷疑包包來歷,
但在社團挑選商品時,我只選擇符合以下所有選項者才參與競標或直接喊出「我要!」:

(i) 包包的使用感不明顯四角無磨損皮質不可變得軟趴趴

(ii) 賣家的個人網頁有生活感,非人頭帳戶

(iii) 最重要的一點:是本來就想要的包包!
絕對不能抱持著「因為便宜」或「因為大家都好像很有興趣」就任意購買,
抱著這種心態在一天能夠成交數十筆交易的社團中,絕對馬上買到破產。


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好的事不宜遲馬上回到PS1開箱!!
 

一連串的開箱美照!
Medium尺寸是12.5"L x 4"W x 8.5" H,
A4文件會卡住,若需攜帶文件者建議選Large!
色號未知,賣家僅告知是野苺紅色,可惜不是金扣啊啊啊啊~
銀扣比較知性,但個人認為深色皮革配金扣更搭。


所有拉鍊頭皆以皮結裝飾,美觀實用兼具

Proenza Schouler標準鉚釘扣環,增添不少隨性輕鬆的氛圍

正面扣環小釘似乎並不牢靠,使用上要小心對待

包身不大,但因夾層多,收納功能很強。
當時在和賣家私訊看細部照片時就有發現背帶有多處染色瑕疵
但賣家說她請代購買回後從來沒使用過,
包到我手上時也的確五金膠膜未撕,連新背帶特有的結都打的完美,我想我是信任賣家的!
但打開背帶結後,發現結理面染色瑕疵又更多了啊...幸好背起來還不算太明顯!
因為已有心理準備且購入價真的很甜,所以我不是很在意,
但如果在專櫃用原價購買卻獲得這種品質我應該會列Proenza Schouler為拒絕往來戶。
 
(一般在二手精品社團內,賣家有義務要事先將有瑕疵/使用痕跡的部分放大拍照供參考,
而買家在交易成立之前,也務必要先確認包況在自身可接受範圍內,以免產生糾紛,
多問、多看、多觀察,社團的人都很好,把握原則一定可以有個美好的交易。)

 
部分染色瑕疵

品牌吊牌,比起滿版logo更喜歡這種低調的設計

[PS1優點總整理]
(1) 收納性極佳,3個拉鍊袋和1大1小的夾層可供分類,不用額外使用袋中袋。
 
(2)  書包型的包款最忌諱「太像書包」,
PS1五金不重,皮質柔軟,套句版友的話:就是個軟爛的包無誤!
但裝了東西後包身也不至於變形,反而塑造出一股隨性感
 
(3) 比起Balenciaga機車包等其他it bag,仿冒包還不算太氾濫
(雖然今早出門上班才剛看到一個...)
[PS1缺點總整理]
(1) 在PTT的brand版上爬文發現PS1有五金品質參差不齊的問題,
部分版友反應背帶鉚釘和正面扣環小釘容易脫落,讓粗人如我感到心驚肉跳,
畢竟不便宜也不想測試到底耐重度為何,索性盡量減少帶出門的東西,
但~這豈不是很本末倒置?明明收納性這麼棒卻因擔心負重問題而不敢裝!
(看到版友提出PS1和Balenciaga city的挑選文,推文讓我對city生起熊熊烈火啊!)
(2)  也許是剛好碰上了一個皮革染色有瑕疵的包,
除此之外,五金亮度夠,縫線還算細緻,皮革味也很香,
但整體質感是否值得花原價1550歐元買一個PS1呢?
個人認為可以等國外折扣季再考慮購入囉!
[結論]
好想要一個Balenciaga city (被毆飛)


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使用一天簡短心得&換個光源拍張美照分享:


放入Miu Miu長夾、衛生紙、隨身鏡、梳子、公司證&悠遊卡、2隻筆、小雨傘、3隻口紅、
南橋乾洗手、Aesop 75ml護手霜、鑰匙、iphone耳機、以及一本255頁的小說後,

PS1 medium不至於塞的太滿,還能夠維持美好的包型,代表他收納性真的很棒!

野莓紅雖然第一眼不如酒紅出色,但是市面上較少見的顏色,越看越滿意,

希望她能夠伴我久久啊~

(還是好想要一個Balenciaga深藍金扣giant city啦)
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ps 1 :由於交易乃雙方私人行為,想知道入手價格可私訊我。
ps 2:Facebook二手精品社團其實不少,我加入的是寵愛系列社團,
由於需經過管理員審核方可加入,我當時也是等了1~2週才獲准入社,
有興趣的人可以參考看看。
 

2016/2/20

[爸爸] 螞蟻上樹


螞蟻上樹的固定食材是絞肉和粉絲,

為求下飯,自助餐廳經常以辣調味,

吃完後碗底都ㄧ圈紅油。

爸爸以韭菜添香的巧思入菜,將螞蟻上樹轉變為更豐富實吃的家常菜,

請務必ㄧ起試試,保證家人多添一碗飯哦!
香Q卻不油膩重鹹的螞蟻上樹是配飯好幫手

[食材]

(1) 50g 絞肉 (豬肉或牛肉均可)

(2) 2把龍口粉絲

(3) 1把韭菜花/韭菜,切碎

(4) 2顆蒜頭

(5) 2支蔥,切碎成蔥花

(6) 米酒、蠔油、糖、鹽、白胡椒


[螞蟻上樹 做法]

(1) 粉絲泡水約20分鐘,軟化後切段 (長約10公分)

(2) 用1/5碗油起油鍋,蒜頭爆香後下絞肉

(3) 絞肉微熟後,加入少許米酒和一湯匙蠔油,並倒入一碗水

(4) 待水滾後,以鹽、糖調味,接續放入粉絲和韭菜續煮

(5) 等水收乾且粉絲軟化後,灑入蔥花和白胡椒即起鍋上菜!



爸爸 tip 1:米酒和蠔油份量可依個人口味酌量增減

爸爸 tip 2:添加韭菜的目的為增加色香味和纖維的攝取,也可不加


2016/2/17

[爸爸] 牛肉洋蔥蛋

 
洋蔥營養價值非常高,
 
所含的營養素有水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等,
 
能降低內血糖、血脂與血壓,預防心血管疾病之外,還能延緩細胞老化過程,
 
烹飪得當的洋蔥不僅無辛辣嗆鼻味,清甜軟香更適合孩子和老人共享,
 
最重要的是吃完一點也不會口氣難聞哦!
 
一定要試試這道比一般洋蔥蛋更豪華的牛肉洋蔥蛋!

香濃熟軟又清爽的牛肉洋蔥炒蛋

[食材]
 
(1) 200g 火鍋牛肉片
 
(2) 1顆洋蔥,切絲或切塊擇一
 
(3) 2顆蛋
 
(4) 2顆蒜頭
 
 
[牛肉洋蔥蛋 做法]
 
(1) 以多一點油 (約1/4碗) 起油鍋
 
(2) 鍋熱後,蛋均勻打散即下鍋快速攪拌,稍微凝結成型即起鍋備用
 
(3) 牛肉片煎至兩面微焦,起鍋備用
 
(4) 用蒜爆香,下洋蔥炒至鍋烈後,轉為文火慢炒至蔥軟味香
 
(5) 下牛肉,略炒
 
(6) 加入2/3碗水悶煮至出味或至喜愛的洋蔥熟軟度
 
(7) 以鹽、糖調味,加入蛋翻炒至水收乾後,灑上蔥花並翻炒均勻就起鍋上菜!
 
 
爸爸 tip 1:步驟(2)炒蛋時,切勿炒到蛋全熟硬化
 
爸爸 tip 2:提供另一種蛋的料理方式───也可以於最後調味後,將蛋打散(起鍋後會呈現全金黃色)或稍微打散(起鍋後會呈現蛋白和蛋黃兩種顏色和口感)後,直接灑入鍋中並以中火悶煮一分鐘,再開蓋灑上蔥花並翻炒均勻就起鍋上菜!
 
蛋採用tip 2的料理方式,與圖1相比不僅蛋的形狀不同,口感和蛋香更是各有千秋,端看個人喜好。
 
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洋蔥的營養價值參考自樂活營養師
 
 
 



2016/2/15

[爸爸] 紅燒豆腐佐漢堡排


坊間漢堡排多半鐵板煎熟配點附菜就上桌,

或是搭配麵包做成漢堡西餐享用,
其實漢堡排也能夠成為一到家常料理,而且一點都不難!
偶爾餐桌上出現漢堡排,小孩也會很高興吧!
至少每次老爸做這道菜時,我都會喜歡到捨不得吃!
漢堡排入菜,有肉有菜有豆類,營養又美味。
[食材]

(1) 150 g 細牛絞肉,均勻剁細

(2) 50 g 豬絞肉,均勻剁細

(3) 1塊豆腐 ,切塊

(4) 1把山茼蒿/九層塔/韭菜,切碎

(5) 2~3片薑、2~3顆蒜頭,切碎

(6) 糖、鹽、醬油、米酒、黑胡椒適量


[紅燒豆腐佐漢堡排 做法]

*漢堡排做法:

(1) 將牛絞肉與豬絞肉均勻混合

(2) 加入薑末/薑汁和食材6,攪拌至出味 (聞起來調味香蓋過肉味即可)

(3) 拍甩肉團至出筋 (緊實,稍微黏稠),分成數份,均勻壓扁成約1公分厚度

*烹飪手法:

(1) 以平底不沾鍋起油鍋,將漢堡排煎至兩面焦黃

(2) 加入薑、蒜爆香後,放入豆腐和半碗水悶煮使其出味熟軟

(3) 灑入山茼蒿/九層塔/韭菜碎丁略煮,為其增添色彩和鮮味

(4) 用鹽和黑胡椒調味,可勾芡或待水收乾即起鍋上菜!


爸爸 tip:牛肉易出油,起油鍋時倒入適量的油即可,可避免太過膩口。

2016/2/14

[爸爸] 爆煸丁香

 
丁香魚是非常優異的養生食品,
 
根據衛生署食品資訊網的資料,每100公克丁香魚乾,鈣含量達2213毫克,
 
骨質密度較低又有乳糖不耐症或體質較寒者可以多吃丁香魚補鈣。
 
坊間餐館為求快速,多以過油或油炸的烹飪方式處理,且喜以椒鹽、辣椒添味,
 
嚴重破壞丁香魚的原味外,肉質多半乾硬又油膩,
 
其實若以適量的油和文火慢煸,即能保有魚香肉嫩,台味手工家常菜當之無愧哦!
 
煸好的丁香魚依然保有柔白的外貌和嫩軟的內在
[食材]
 
(1) 熟丁香魚 0.8~1斤
 
(2) 蔥 3枝,切段
 
(3) 蒜 3顆
 
[爆煸丁香 做法]
 
(1) 油適量 (約1/4碗)熱鍋
 
(2) 待鍋熱後,下丁香魚煎至兩面微焦
 
(3) 轉文火,續煸煎至魚面焦黃、香氣四溢
 
(4) 灑入蔥段和蒜末,翻炒至出味即起鍋上菜!


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丁香魚營養價值參考自

[女兒] 碧兒泉BIOTHERM 肌底保濕晶萃凝凍Aquasource Gel




這兩天剛好用完ㄧ罐肌底保濕晶萃凝凍,

對擁有難搞皮膚的我來說,給他80分,已經開第二罐使用,

將使用此碧兒泉明星產品的心得與大家分享參考。

[內容物]
 
根據邱品齊醫師的"幸福美肌, 一輩子就買這一本: 美膚心法&化妝保養品真相大公開
"一書,邱醫師提倡的"減法選擇法"要訣有二,分別是

(1) 成分表中萃取成分太多(超過5種)的不選
(2) 成分表中成分種類太多(超過25種)的不選

這罐晶萃凝凍顯然不在邱醫師的選擇範圍內...
我將產品外包裝的成分紀錄下來並用CosDNA查詢分類如下,給大家參考:
致粉刺可能:0 / 刺激性物質:0
Aqua (水), Glycerin (甘油), Cholesterol (膽固醇), Tocopheryl Acetate (維生素E醋酸酯)
致粉刺可能:1 / 刺激性物質:0
Dimethicone (矽靈)
致粉刺可能:0 / 刺激性物質:5
Alcohol Denat. (變性酒精)
致粉刺可能:2 / 刺激性物質:0
Prunus Armeniaca Kernel Oil (杏核油)
致粉刺可能:0 / 刺激性物質:1
Carbomer (聚羧乙烯)

致粉刺可能:2 / 刺激性物質:2
Tocopherol (維生素E)
CosDNA未特別歸納刺激性的物質:
Butyrospermum Parkii Butter (乳油木果脂), Mannose (甘醣醇), C12-13 Pareth-23 (乳化劑),
C12-13 Pareth-3 (乳化劑), Peg/Ppg/ Polybutylene Glycol-8/5/3 Glycerin (保濕劑),
Ceramide 3 (神經醯胺(分子酊)), Zinc Gluconate (葡糖酸鋅),
Sodium Hydroxide (氫氧化鈉,一般較具刺激性),  Serine (絲氨酸), Divinyldimethicone/Dimethicone Copolymer (柔軟劑),
2-Oleamido-1, 3-Octadecanediol (一種神經醯胺),
Ammonium Polyacryldimethyltauramide (乳化劑), Disodium Edta (防腐劑,可能有刺激性),
Hydroxypalmitoyl Sphinganine (一種神經醯胺), Vitreoscilla Ferment (透明顫菌酵素),
Citrulline (瓜氨酸), Xanthan Gum (三仙膠), Methoxypropanediol (香味劑),
Phenoxyethanol (苯氧乙醇,低過敏性), Chlorphenesin (防腐劑,可能造成過敏),
CI 19140 (黃色五號色素), CI 42090 (藍色一號色素), Linalool (香料), Limonene (柑橘皮粹取物), Hydroxyisohexyl 3-Cyclohexene Carboxaldehyde (芳香合成物,可能造成過敏),
Citral (香料)Hexyl Cinnamal (香料), Benzyl Alcohol (防腐劑,低過敏性),
Benzyl Salicylate (香料), Parfum (香料)

封口有個塑膠蓋,防止汙染內容物 (個人認為是心安用)
 
[膚質]

青春時期是油性,現在轉為兩頰和額頭乾性的混合性,
痘痘少發但粉刺嚴重 (尤其是鼻頭),在鼻翼/眉頭處可能發作1~2次/1年的脂漏性皮膚炎

*曾經造成過敏的其他保養產品:
Dr.Wu全產品, HABA角鯊, Aesop香芹子活膚露/完美滋潤面霜
 

[使用頻率]

每天早晚使用,一次使用半個食指頭大小均勻塗抹全臉,約3個月用完ㄧ瓶 (50 ml)
 

[搭配產品]

卸妝/ 理膚寶水多容安清潔卸妝乳液 (ㄧ週1~2次改用EVE LOM全能深層潔淨霜)

洗臉/ 理膚寶水 多容安泡沫洗面乳

化妝水/ 碧兒泉 奇蹟活源精露

油類保養/ 碧兒泉 神奇亮顏修護精華油

清潔面膜/ Kiehl's 亞馬遜白泥凈緻毛孔面膜

保濕面膜/ 碧兒泉 深夜活泉SPA水面膜 (兩頰非常乾時才使用,這罐面膜我個人不推薦)


[使用心得]

優點 1:凝凍質地清爽不油膩,容易吸收

優點 2:保濕效果佳,冬天使用至今未曾感到臉頰緊繃

優點 3:張麗卿老師在"真美肌:啟動真正完美的肌膚"一書中建議最好使用同品牌產品,
所以我也會看重此品牌其他產品搭配起來的使用效果。
目前為止精露+精華油+凝凍的效果不卑不亢,
皮膚維持在不會過度營養長肉芽但也不會緊繃脫皮的OK狀態

缺點 1:香味太重,有添加香料、防腐劑、變性酒精等,敏感性肌膚需要特別注意

缺點 2:疑似會和YSL超模粉底打架,試用1~2次臉部都有脫屑,需要進一步再確認


[曾使用過的類似產品簡單心得比較]

(1) Aesop 櫻草保濕面霜
清爽型的保濕霜,成分比碧兒泉晶萃凝凍單純許多,
但凝凍的保濕效果略優於此面霜,若凝凍用膩時會考慮回購。

(2) 理膚寶水 多容安極效舒緩修護精華乳(安心霜)-清爽型
平時使用的保濕效果稍嫌不足,潤澤型又感覺太過黏膩,
所以只有皮膚過敏時單用這支,會保留一隻備品。

(3) 理膚寶水 多容安濕潤乳液
比起安心霜,保濕效果又更低了,曾經冬天使用但隔天依舊臉頰脫皮,不會回購。

(4) Melvita  蜂王乳蜜集賦活霜
就算挖10塊錢大小的量也不及碧兒泉晶萃凝凍半指節來的保濕,
隔天起床依舊兩頰乾到毛孔見人,而且有一股特殊的花蜜味,
若有興趣建議先到櫃上試聞,個人不喜歡也不會回購。

(5) SKII  R.N.A.超肌能緊緻活膚霜
搭配青春露使用的效果很優異,尤其使用初期會明顯感覺臉部明亮許多,
但使用約半罐後開始覺得對肌膚太過滋潤厚重,而且價格貴,暫不考慮回購。


*以上皆為使用正貨一罐後的個人心得,僅供參考,歡迎討論分享。

附上已用完一罐的證明!

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成分相關資訊參考自CosDNA
http://www.cosdna.com

邱品齊醫師 "幸福美肌, 一輩子就買這一本: 美膚心法&化妝保養品真相大公開"
http://www.books.com.tw/products/0010573376

 張麗卿老師 "真美肌:啟動真正完美的肌膚"
http://www.books.com.tw/products/0010554359



2016/2/13

[爸爸] 家傳高麗菜--大橋頭潤餅捲主餡料

 
大橋頭潤餅捲是爸爸念念不忘的美味,
 
以前老一輩家中都會做的高麗菜餡料,也可以當成家常菜上桌,
 
金黃色澤漂亮且不用加糖就軟嫩香甜,
 
高麗菜的甜味掩蓋紅蘿蔔的生味,不敢吃紅蘿蔔的人也可以放心大口吃了,
 
小家庭也可以享用現今越來越少見的古早味哦!


金黃色光澤令人食指大動!
[食材]
 
(1) 半顆高麗菜,切絲
 
(2) 紅蘿蔔半條,切絲
 
(3) 黃豆干2塊,剖半切片,約成0.5公分厚
 
(4) 大蒜3、4顆
 
[家傳高麗菜 做法]
 
(1) 起油鍋,煎黃豆干至兩面微焦香後起鍋備用
 
(2) 大蒜爆香後,下紅蘿蔔絲炒軟
 
(3) 加入高麗菜絲快炒至出水
 
(4) 下黃豆干,轉中火翻炒至高麗菜絲軟熟
 
(5) 以鹽調味,再轉中小火續炒煮至高麗菜絲軟爛,汁湯濃稠成金黃色即可上菜!
 
 
爸爸 tip 1:若要做成潤餅捲餡,建議高麗菜剁碎
 
爸爸 tip 2:此道料理最重火候,翻炒時須注意不可大火使其乾鍋失水,鍋底易燒焦



[爸爸] 百頁牛小排

 
一般家常菜常見以牛絞肉、牛肉絲、或牛肉片入菜,
 
但對愛吃大塊牛肉的女兒而言,沒吃到牛排簡直不像有吃到肉啊!
 
宅男煮廚老爸立刻自創研發這道百頁牛小排
 
牛肉份量十足且軟嫩不柴不擱牙,而且一併補充青菜和豆類,營養均衡!
 
喜歡大口吃肉的人一起試試看!
 

看那大塊牛排!是否很美味!
[食材]
 
(1) 300 mg 無骨牛小排
 
(2) 1/4顆桶筍,切絲
 
(3) 4顆青江菜,切段
 
(4) 3片百頁(非油炸薄豆包),對切成6塊
 
(5) 辣椒、薑、蔥花、蒜頭、糖、鹽適量
 
[百頁牛小排 做法]
 
(1) 起油鍋,將未切段的牛小排直接整條下鍋,煎至兩面焦黃即起鍋備用
 
(2) 下薑、蒜頭、辣椒爆香
 
(3) 加入筍絲大略翻炒後,下青江菜一起炒
 
(4) 下百頁翻炒
 
(5) 將步驟1的香煎牛小排切段下鍋
 
(6) 倒入一碗水烹煮,水收乾後以糖、鹽調味,灑上蔥花後起鍋上菜!
 
 
爸爸 tip 1:若不嗜辣也可用薑和蒜頭爆香,於起鍋時再適量添加辣椒提味
 
爸爸 tip 2:百頁會沾鍋,不可爆香後馬上放入鍋中
 

2016/2/11

[爸爸] 蠔油松阪牛肉

有一名嗜牛肉如命的女兒,最能磨練出一位最會炒牛肉的爸爸!
 
這道蠔油松阪牛肉已獲得女兒認可蓋章認證,
 
重視輕食養生卻又無肉不歡的人可以試試養生版本哦!
 


女兒最愛!!!
[食材]
 
約300 mg 霜降/無骨牛小排火鍋肉片
 
[養生版蠔油松阪牛肉 做法]
 
(1) 養生絕招:
燒一鍋開水川燙肉片:水滾即熄火下肉,並用筷子將肉片展開,去血水即起鍋備用
 
(2) 炒鍋起油鍋,下蒜、薑爆香,米酒少許,加上蠔油及一碗水。
水滾隨即下川燙肉片,並以鹽、糖調味,添上蔥花,等汁收乾後起鍋上菜!
 
[美食版蠔油松阪牛肉 做法]
 
以不沾平底鍋直接快火煎香肉片至兩面微焦後,
下蒜、薑爆香,米酒少許,加上蠔油及一碗水。
水滾隨即以鹽、糖調味,添上蔥花,等汁收乾後起鍋上菜!
 


[爸爸] 清蒸南瓜

 
南瓜是少數好吃又營養的保健好食材,可幫助解毒和養顏美容之外,
 
除了腎臟病患者須稍微注意攝取量以外,一般大眾每日吃些南瓜可以內外兼修。
 
我爸媽每天早餐都固定吃這道清蒸南瓜配素包子,長期下來耳聰目明不僅有感,
 
而且比起南瓜濃湯等費時費工料理,清蒸南瓜只需要一些訣竅即可輕鬆美食上桌!
 
 
[南瓜營養成分]
(單位: 100 gm)
 
主要成分含有維生素A、B群以及鉀、鉻、鋅、鎂、錳等,
另含植物性化學物質,如:β-胡蘿蔔素、甘露醇、果膠等。
 
[南瓜保健功效]
 
(1) 細胞保護及抗氧化
 
(2) 舒緩良性前列腺增生症
 
(3) 降血脂
 
(4) 動物實驗證實具有降低血糖作用
 
(5) 增加鋅攝取量,降低攝護腺體瘤患者的死亡率
 
 
已切塊保存的本土南瓜
[南瓜選果訣竅]
 
本土南瓜現正值產季 (約為12月到2月間),
 
傳統市場外圍流動攤販售價可低至1斤/台幣16元且品質良好,
 
取新鮮為佳,連皮帶肉食用可補充大量膳食纖維哦。
 
訣竅1:選擇瓜皮的斑點微橘紅的7~8分熟南瓜,果肉Q甜最適合清蒸食用。
 
9~10分熟的南瓜果肉較軟,適合炒、煮。
 
訣竅2:坊間傳言南瓜越放越甜實屬誤傳,南瓜若放老,內部會嚴重纖維化,
 
果肉乾硬且皮老不適口,務必趁新鮮切塊保存食用。
 
 
[保存南瓜的方式]
 
去籽和纖維至果肉後切塊,以保鮮盒封存冷藏,
 
可有7~10天的保鮮期。

清蒸南瓜上桌!
[清蒸南瓜做法]
 
南瓜塊裝盤放入電鍋,以1杯半水蒸熟即可上桌。
 
 

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營養成分和保健功效參考自康健雜誌

2016/2/10

[爸爸] 99元香煎鱸魚+蒜頭莧菜

 

 
簡單又經濟實惠的美食
 
環保:省時不浪費,一鍋2菜
 
快速:15分鐘上菜
 
 
[香煎鱸魚]
 
太好吃了只剩下尾巴的鱸魚...
食材:
 
家樂福99元新鮮鱸魚 (可去頭尾、切段)
 
做法:
 
(1) 鱸魚用廚房餐巾紙拍乾去水
 
(2) 鹽醃,若喜歡吃鹹一點可以提早半小時上鹽
 
(3) 用平底不沾鍋快火雙面煎香起鍋
  
(4) 訣竅: 鱸魚煎好後,上桌前再中強度微波1.5分鐘即全熟
 
 
[蒜頭莧菜]

被媽媽吃掉剩下半盤的莧菜...
 
做法:
 
使用煎魚剩下的油炒,
 
以大蒜頭爆香快炒後,加入適量水調味收乾後起鍋
 
重要tip1: 若使用紅莧菜,因比白莧菜更耐煮,可多加水,菜梗才會軟
 
重要tip2: 不怕腥的菜都適合 (A菜、紅菜等)
 


2016/2/3

[女兒] Miu Miu Madras長夾 (含REEBONZ購物心得)

 
自從3年前在天母高島屋Agnes b.專櫃購入黑色皮革短夾(下圖)後便一直粗魯使用,
 
經常用購物券和發票將他塞到爆炸狀態,連男友都看不下去,說皮夾好像快吐了...
 
朋友也會問:要放的東西這麼多,何不考慮換成長夾呢? 
 
但一方面捨不得淘汰舊皮夾,另一方面又排斥長夾,覺得佔包包空間,
 
直到2016年初難得大整理包包時,才驚覺.....
圖片取自GoHappy購物網
我的可憐小短夾已經嚴重變形了!!!(太可憐就不放他的屍體照了)
 
而且因為短夾的卡片空間太少,所以還需要另外帶一個卡片夾,
 
結帳時還需要一起從包包深處挖出來,非常麻煩又更佔位!
 
所以從2016年初就開始尋覓起喜歡的長夾款式。
 
流連於REEBONZ、Facebook二手精品社團數個星期後,
 
總算找到符合所有理想條件的Miu Miu Madras長夾。
 

圖片取自Miu Miu官網/自行拼貼
對於長夾的挑選,我的理想條件如下:
 
1. 皮質,且不能太嬌貴 (小羊皮、易顯刮傷的滑順皮革OUT!)
 
2. 容易開合 (拉鍊式OUT!)
 
3. 整個皮夾必須能夠完全包覆起來 (單扣、無扣OUT!)
 
4. 至少10個卡片層,兩個鈔票層,且需有好裝好拿取的零錢袋
 
5. 款式經典,不易看膩或顯髒
 
 
而Miu Miu Madras皮夾符合的原因在於:
 
1. 山羊荔枝皮,較不顯刮痕和磨痕
 
2. 信封式長夾,不必擔心拉鍊壞掉或夾到東西
 
3. 開口的兩個角落各有一個亮面銅扣,比中間一個單扣的款式包覆性更佳
 
4. 16個卡片層,2個大紙鈔層,2個紙鈔夾層,且內部和背面各一個拉鍊層
 
5. 從內到外單一顏色,僅有拉鍊頭和正面名牌Logo以金屬點綴 



 
REEBONZ購物網標示此長夾原價依照不同顏色略有不同,落在12500~13500元之間,
 
剛好遇上年終折扣特賣,且初次購物再折抵2000,最終結帳金額為8680元。
 
以Miu Miu品牌的價位而言,覺得是可以入手的價格,因此未去專櫃就直接網路下訂了。
 
 
第一次在REEBONZ購物, 真的會震驚於他的方便與快速:
 
我在2016/01/20上午訂購並線上刷卡,2016/01/22日早上9點就接到快遞來電告知取貨!
 
雖然貨品外包裝會以順豐快遞的塑膠袋裹住,少了在專櫃購買的美美紙袋,
 
但價錢便宜又不用特別跑去專櫃,少了紙袋Who cares!
 
而且年關將近還一併附上REEBONZ紅包袋一疊,如果裡面有購物金更好。



 
雖然沒有紙袋,但Miu Miu紙盒和購證一應俱全,金屬封膜也牢牢貼住,
 
因為怕看膩或顯髒,選擇了最安全的黑色,
 
但如果想不無聊一點,我認為正紅色也是個很棒的選項。
 
另外還有一個卡套可以用銅扣和銅鍊接上長夾 (但我不愛卡套,所以馬上弄丟...)
 
皮味很重,愛聞皮味者可盡情的聞,
 
最重要的是將所有卡片、紙鈔、硬幣、發票、和我爸給的紅線和護身符全丟進去也不擁擠,
 
而且帶這夾就夠,卡片夾可以放家裡,而我的Agnes b.短夾終於可以安息了。




 
使用到今天(2016/2/4)滿2週,再進一步換個光源簡短記錄使用心得:
 
沒有特別保護之下,皮質和金屬都很亮,皮味還是很重,
 
非常好開合也很方便收納鈔票零錢和發票,
 
結帳掏錢掏卡的速度大概從原本30秒變成5秒 (這樣好像也不太好...)
 
如果有仔細看的話,正面Logo左上方有一些被鑰匙壓到的痕跡,
 
但壓痕雖有卻相對不明顯,真的很適合我這個粗魯人。



 簡單拍個內層使用概況, 鈔票都能舒展,購物券有自己的空間,
 
這是我放了12張卡、15張鈔票、10張禮券、名片和集點卡各5張,
 
中間拉鍊夾層還放零錢和發票的樣子,看起來很整齊吧!
 
使用他之後,感覺紙鈔上的中山和小朋友們都不再哭泣了,
 
我想我應該會愛他很久很久。
 
 
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Miu Miu
 
REEBONZ