[爸爸] 螞蟻上樹

螞蟻上樹的固定食材是絞肉和粉絲，

為求下飯，自助餐廳經常以辣調味，

吃完後碗底都ㄧ圈紅油。

爸爸以韭菜添香的巧思入菜，將螞蟻上樹轉變為更豐富實吃的家常菜，

請務必ㄧ起試試，保證家人多添一碗飯哦！

香Q卻不油膩重鹹的螞蟻上樹是配飯好幫手

[食材]

(1) 50g 絞肉 (豬肉或牛肉均可)

(2) 2把龍口粉絲

(3) 1把韭菜花/韭菜，切碎

(4) 2顆蒜頭

(5) 2支蔥，切碎成蔥花

(6) 米酒、蠔油、糖、鹽、白胡椒

[螞蟻上樹 做法]

(1) 粉絲泡水約20分鐘，軟化後切段 (長約10公分)

(2) 用1/5碗油起油鍋，蒜頭爆香後下絞肉

(3) 絞肉微熟後，加入少許米酒和一湯匙蠔油，並倒入一碗水

(4) 待水滾後，以鹽、糖調味，接續放入粉絲和韭菜續煮

(5) 等水收乾且粉絲軟化後，灑入蔥花和白胡椒即起鍋上菜!

爸爸 tip 1：米酒和蠔油份量可依個人口味酌量增減

爸爸 tip 2：添加韭菜的目的為增加色香味和纖維的攝取，也可不加