[爸爸] 香辣白豆腐

爸爸：麻婆豆腐輕簡版！少了辣油但一樣夠味，不相信？試試看就知道！

女兒：看來清淡但入口香辣帶勁，豆腐除了紅燒以外也請試試這樣的料理方式！
 

[食材]

(1) 板豆腐 2個，切塊

(2) 絞肉 50g

(3) 辣椒 2支，切丁

(4)  蒜頭 3顆，切末

(5) 蔥 1支，切成蔥花

(6) 糖、鹽、番薯粉 適量

[香辣白豆腐 做法]

(1) 起油鍋，下辣椒小火翻炒後，續下絞肉炒香

(2) 均勻放入豆腐鋪平，切勿翻炒，直接加半碗水並蓋上鍋蓋以中小火悶煮

(3) 豆腐悶煮入味後，以糖、鹽調味

(4) 待水略收乾後，用番薯粉勾芡並灑上蔥花，拌炒均勻即可起鍋上菜！

爸爸 tip：翻炒辣椒時記得轉小火，避免辣椒燒焦