[爸爸] 魚片甘藍

爸爸：想嚐到美味的甘藍需要在前置作業花時間下工夫，但嫩脆口感絕對值得！

女兒：自從吃過老爸處理的甘藍就再也不吃坊間小吃店的甘藍菜了(十分刁嘴)

[食材]

(1) 旗魚肚 200元份量

(2) 豬肉絲 30g

(3) 甘藍 1顆，切條

(4) 嫩薑絲、鹽適量

(5) 大蒜 3顆、辣椒 1支，切末

[魚片甘藍 做法]

(1) 甘藍前置作業：菜葉便宜時一把15元，可享高級吃法───

菜梗纖維粗且口感差，取菜葉和莖，莖須削皮只吃菜心

(2) 起油鍋，以大蒜爆香後轉小火炒肉絲至肉變色後，開中火炒旗魚肚至變色

(3) 轉中大火，下甘藍葉和心翻炒至軟後，加1碗水或高湯續煮

(4) 待水滾後，以鹽調味，下嫩薑絲和辣椒末炒勻至湯汁收乾即可起鍋上菜！