[爸爸] 滑雞豆腐

 

爸爸：蛋白質滿滿的一道料理！澆在飯上成為燴飯也很棒！帶便當也很合適哦！

女兒：看來清淡但入口十分下飯的一道家常料理！

 

 

[食材]

(1) 雞柳 300g，切丁塊
(2) 板豆腐 2塊，切丁塊
(3) 蔥 1支，切蔥花
(4) 蒜頭 2顆切末，薑末 適量
(5) 番薯粉、黑醋各 1匙，醬油 2匙
(6) 鹽、糖 適量
(7) 太白粉 少許

[滑雞豆腐 做法]

(1) 雞柳以1匙醬油、半匙沙拉油、和少許太白粉醃10分鐘
(2) 起油鍋，以蒜，薑末爆香後轉小火，下雞丁翻炒至肉變色微熟
(3) 加1匙醬油拌炒後，再下豆腐並添一碗水滾煮
(4) 水略收後，以鹽、糖、黑醋調味，再以番薯粉勾芡並灑上蔥花炒勻，起鍋上菜！

爸爸 tip：爆香後務必轉小火，若火太烈，雞丁容易黏鍋哦！