[爸爸] 味噌豆干茄子

味噌是最常出現在日本餐桌上的食品之一，
豆類發酵製品不僅能夠預防/改善貧血和癌症，大豆異黃酮更能預防更年期和骨質疏鬆症，
是非常優異的健康聖品！
尤其在稍稍吃膩傳統中式口味的家常菜之後端出這道口感豐富順口的味噌豆干茄子，
日式風味絕對能讓味蕾重新啟動再添一碗飯！當成下酒菜也適合哦！
 

 

[食材]

 

(1) 茄子3條，切段

 

(2) 白豆干3個，切塊

 

(3) 豬絞肉50g

 

(4) 味噌1大匙、糖、米酒、鹽、蒜頭2顆、蔥1支切成蔥花

 

 

[味噌豆干茄子 做法]

 

(1) 以蒜頭熱鍋爆香後，炒絞肉至8分熟

 

(2) 加入米酒、豆干、和茄子續炒

 

(3) 味噌調1碗水下鍋，蓋鍋悶煮

 

(4) 待茄軟入味且水收後，以糖、鹽調味

 

(5) 灑上蔥花，稍微攪拌均勻即起鍋上菜！

 

 

爸爸tip 1：味噌帶有鹹味，故鹽宜適量即可

 

爸爸tip 2：豬絞肉也可以嘗試替換成其他喜愛的肉類

(曾試過牛小排，但家人一致認為豬絞肉比較對味)

 

試做之味噌豆干牛小排，其實也很美味，只是絞肉更適合

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味噌功效來自
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=69897