[爸爸] 蒜泥松板白肉

 

爸爸一句點評：大口吃肉，香甜不油膩且有嚼勁，有別於小吃店的空虛薄切！

女兒：(嚼嚼嚼嚼默默獨自把一盤吃光)

 

蒜泥白肉一點也不難！

 

[食材]

 

(1) 松板豬肉 200g

 

(2) 大蒜半支，切斜片

 

(3) 蒜泥、薑 (切小塊)

 

(4) 醬油、鹽

 

比起五花肉，使用松板肉更不油膩且一樣軟香順口

[蒜泥松板白肉 做法]

 

(1) 燒一鍋水，水量以可淹過肉即可

 

(2) 水滾後下肉和拍碎的薑塊，轉小火，以文火慢燉25分鐘即起鍋

 

(3)  取出豬肉，兩面抹薄鹽醃半小時

 

(4) 豬肉切片，以原肉湯過水川燙後擺盤

 

(5) 配上大蒜切片和蒜泥醬油，一同美味上菜！

 

 搭配的蒜泥用漂亮的碟子盛裝，讓整道料理看起來更美味