[爸爸] 番茄豆腐蛋湯+半熟水煮蛋

爸爸一句點評：經典家常湯品，色正、味濃、滿足食欲！

女兒一句點評：最愛厚實的蛋和豆腐了！

紅、綠、黃、白，色香味俱全的一道湯品

[食材]

(1) 雞架子1付

(2) 家常豆腐1個，切塊

(3) 牛番茄1顆，切塊

(4) 青江菜2顆，切塊

(5) 雞蛋2個

(6) 蔥1支，切成蔥花

(7) 鹽、糖、胡椒、香油

[番茄豆腐蛋湯 做法]

(1)  以雞架子熬湯 (或使用現成雞湯罐頭)

(2) 取三碗雞湯，下豆腐、番茄滾2分鐘

(3) 加入青江菜續煮，待菜熟後，以鹽、糖調味

(4) 雞蛋打散後灑入湯鍋，勿攪動，等待半分鐘

(5) 灑上蔥花、胡椒略攪勻，滴上香油即可熄火上菜！

爸爸tip：雞蛋入湯鍋後不攪動，可使蛋體厚實綿密，且湯汁清澈不混濁

父女搭配料理：牛肉炸醬麵 (可直接點選閱讀牛肉炸醬食譜)

清甜的湯和鹹香炸醬麵，絕配！

[延伸教學：半熟水煮蛋]

加一顆水煮蛋，炸醬麵更豐富！

煮一鍋水，水滾後轉小火，將蛋打入一個小碟後從鍋邊倒入，等待1分鐘即可撈起！
(熟度可依個人喜好延長等待時間，切記蛋倒入鍋時不可水滾！)



圖為煮2分鐘的熟度，1分鐘將會是劃開流出蛋液的熟度喔！