[爸爸] 土豆燉茄子

 

爸爸：本土馬鈴薯鬆軟易燉煮，特別適合用來做重口味料理的菜色！

女兒：類似馬鈴薯燉肉的茄子創意料理，非常下飯哦！

 

 

[食材]

 

(1) 本土馬鈴薯 1顆，切丁塊後泡水

(2) 茄子 2條，切丁塊

(3) 豬後腿肉 150g，切丁塊後加2匙醬油醃漬

(4) 蒜頭 3顆、蔥 1支，切末

(5) 鹽、糖、醬油、米酒 適量

 

[土豆燉茄子 做法]

 

(1) 起油鍋，用蒜頭爆香後轉小火下肉丁翻炒至變色

(2) 加入適量米酒，放入馬鈴薯和茄子翻炒後，再加1又1/3碗水轉中小火悶煮

(3) 待馬鈴薯7分熟後，倒入1匙醬油提色並以鹽、糖調味

(4) 續煮至湯汁收乾後，灑上蔥花略翻炒均勻即可起鍋上菜！