[爸爸] 百頁魚丁

爸爸：近日最滿意的食譜！！旗魚肚的油香很好的消化小芥菜的苦味，推薦！

女兒：小芥菜的口感近似雪菜，但口味清淡不會掩蓋過魚肚和豆皮的甜味，很棒！

[食材]

(1) 旗魚肚 約150g，切丁

(2) 百頁(薄生豆包) 3塊，攤平切片

(3) 小芥菜 5顆，切末

(4) 豬後腿肉 50g，切丁

(5) 蔥 1支，切蔥花

(6) 薑 少許，蒜頭 2顆切末，辣椒 1條切末

(7) 米酒 少許，糖、鹽 少許

[百頁魚丁 做法]

(1) 起油鍋，以薑、蒜爆香炒豬肉丁至變色後，續下魚丁翻炒至變色

(2) 加入芥菜末翻炒至菜軟，放入百頁拌炒均勻並倒入1/2碗水煮

(3) 待水滾後，以米酒、糖、鹽調味，湯汁收乾後灑上蔥花即可起鍋上菜！