[爸爸] 魚香茄子

爸爸：香辣爽口！不加辣油使口感更清爽，茄子果然就是要重口味才好吃呀！

女兒：難得重養生的老爸會煮的重口味料理，番茄醬的酸適當提味吃不膩！

[食材]

(1) 茄子 3條，切片

(2) 豬肉絲 70g

(3) 蔥 1支，切成蔥花

(4) 蒜頭 3顆，切成蒜末

(5) 辣豆瓣醬 2匙、番茄醬 1匙、蠔油 1/2匙、糖少許

[魚香茄子 做法]

(1) 將食材(5) 調勻後加水調成一碗大小的醬汁備用

(2) 起油鍋，以蒜末爆香後轉小火炒肉絲至變色

(3) 下茄子，開中火炒勻後，加入調勻的醬汁並蓋上鍋蓋悶煮

(4) 待水收乾後，開蓋灑上蔥花，稍微拌勻後即可起鍋上菜！