[爸爸] 味噌虱目魚豆腐茄

爸爸：虱目魚味酸，傳統有採用豆瓣調味的料理，以甘醇的味噌取代一樣美味哦！

女兒：若不喜愛虱目魚，以旗魚肚等其他魚種替代也可以，歡迎多方嘗試！
 

[食材]

(1) 虱目魚條 100元份量

(2) 板豆腐 1個，切塊

(3) 茄子 2條，切塊

(4) 粗粒原味噌 2匙，以1碗水調勻

(5) 蔥 1支、蒜頭 3顆，切末

(6) 糖、鹽 適量

[味噌虱目魚豆腐茄 做法]

(1) 起油鍋，煎香虱目魚條至微焦後起鍋備用

(2) 用餘油下蒜末爆香、下茄子翻炒後再下豆腐續炒勻

(3) 添入味噌，轉中火悶煮至茄子7分熟，並以鹽、糖調味

(4) 放入備用的虱目魚條，待鍋熱水收後，灑上蔥花略翻炒均勻，即可起鍋上菜！

爸爸 tip：我們家目前使用十全的味噌，但可任意使用自己喜歡的味噌品牌搭配哦！