[爸爸] 啤酒燉後腿肉

爸爸：直接喝啤酒？OUT！啤酒燉肉入口即有滿滿酒味卻又不嗆口，還不快試試！

女兒：帶有酒味的燉肉入口即化~來人啊~再開一瓶酒~

 

[食材]

(1) 去皮豬後腿肉 650g

(2) 洋蔥 半顆，切絲

(3) 罐裝啤酒 1罐

(4) 鹽 適量、糖 1匙

(5) 麵粉 2匙

[啤酒燉後腿肉 做法]

(1) 熱油鍋炒香洋蔥後，放入後腿肉煎至雙面微焦

(2) 灑上1匙糖，小火翻炒至焦化，續灑麵粉炒拌均勻

(3) 轉最小火，加入半罐啤酒和鹽調味，以小火慢燉約1小時

***慢燉重點：

此道菜講究細火慢燉，需不時攪拌避免湯汁燒焦，燉的半途汁收乾時，將剩下半罐的啤酒倒入續燉煮，攪拌至汁收湯濃即可起鍋上菜！

爸爸 tip：啤酒要分兩次加，倒入時火務必轉小，以免冒出強大火氣喔！