爸爸一句點評：健康版的糖醋魚片，以牛番茄創造天然甜酸味，好吃啊！
女兒一句點評：繼大蒜虱目魚條後又一虱目魚食譜！總是番茄豆腐或番茄蛋嗎？
這道菜就是番茄的升級版料理啊~！！
[食材]
(1) 虱目魚肉條(無刺) 半斤
(2) 生豆包 3片，切粗條
(3) 牛番茄 3顆，切丁塊
(4) 蔥 1支，切蔥花
(5) 蒜頭 3顆
(6) 鹽、糖、香油
[茄汁魚片 做法]
(1) 用平底鍋將虱目魚條煎至微焦後起鍋備用
(2) 起油鍋，以蒜頭爆香，倒入番茄慢炒使其焦化
(3) 加入豆包，炒勻後倒入一碗水
(4) 水滾後，加入虱目魚條煮熟
(5) 待水收乾後，以鹽、糖調味，最後灑上蔥花、滴入香油即可起鍋上菜！
2 則留言:
虱目魚從小到大都是吃抹鹽乾煎或煮湯的，沒有吃過別的做法，我好奇茄汁虱目魚跟大蒜虱目魚的魚肉會澀嗎？想讓我媽做做看～
嗨珊抓～～因為是煎到微焦就起鍋，之後才再加水煮把魚弄熟，所以肉質不會澀，如果是怕虱目魚酸味的話適量加點糖就可以去除～
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