爸爸:青江菜切碎後既能添色又能避免特有的菜味,很適合不愛吃青菜的人嘗試!
女兒:夏日吃麻油雞太燥熱,麻油醃漬雞柳入菜同樣可享麻油香氣哦!
[食材]
(1) 雞柳 250g,以鹽、麻油和大蒜略微醃漬
(2) 青江菜 適量
(3) 豆干 5塊,切小丁
(4) 薑、蒜、鹽、辣油 適量
[青江雞柳排 做法]
(1) 青江菜以熱水川燙後,濾乾水份並切末備用
(2) 起油鍋,將雞柳條煎至兩面焦香後起鍋備用
(3) 餘油薑、蒜爆香,下豆干丁快炒後放入青江菜末翻炒均勻
(4) 加1/2碗高湯或水,中火悶煮至菜熟軟後以鹽調味
(5) 待湯汁收乾,滴數滴辣油添味即可起鍋,放在焦香雞柳排上即可上菜!
爸爸 tip:青江菜起鍋前,可將雞柳排微波1分鐘,既加熱又能夠確保雞肉全熟哦!